公开号：	US2008280002A1
大类：	国外
行业类型：	化学
行业内分类：	脂、油和脂肪酸的生产
专利名：	特别是在油炸和烹饪中使用的食用油的组成
摘要：	本专利披露了食用油的组成，特别是在炒，煎，煮烹调过程中，并且在热压下有很高的热稳定性，并且在食物表面有很少的降解产物。化合物由一个重量（R）在5-8%之间的单不饱和脂肪酸蔬菜油，一个含量在18-22%饱和脂肪酸（S）和一个含量在50到500ppm抗氧化剂组成。这些抗氧化剂是由天然油脂原料分子蒸馏出来的。