公开号：	US2006193960A1
大类：	国外
行业类型：	化学
行业内分类：	酒类的酿造纯化及副产品回收
专利名：	产生啤酒苦味的改进
摘要：	通过添加浓缩的碱金属氢氧化物溶液，将自由酸状态的iso-α-酸和还原的iso-α-酸转化为流动的树脂。添加一食品相容的降粘剂来降低粘度和还可阻碍贮存期间的相分离。该产品可在酿造中被用于使啤酒产生苦味和特别有效地被用在一能自动地将该产品和水混和的装置中使用，并将所得到的水溶液注入到啤酒中。