公开号：	US2006216281A1
大类：	国外
行业类型：	化学
行业内分类：	微生物、酶或其组合物以及它们在生物制药方面的应用
专利名：	苷元的生产工序和含由二糖苷酶所得苷元的香精改良食物，以及制剂在工艺中的转换使用
摘要：	发明涉及苷元型的生理活性基底，具体的说是大豆异黄酮苷元，它可以在不经任何酸碱处理或发酵且不改变材料物理性质的情况下高效生产，它是通过在适当的温度和PH值下，处理在含有足够数量的二糖苷酶的材料，然后材料中糖苷型生理活性基底转化为苷元型生理活性基底。此外，还利用二糖苷酶和特定酶，可以提高蛋白质或含蛋白质食物中的苷元含量并改善食物味道。