| 摘要： | 本发明介绍了含有增强产酶大豆蛋白产品，以及使用固体发酵酶枯草芽孢杆菌GR-101和米曲霉GB-107制备和生产发酵大豆的方法。新型的枯草芽孢杆菌GR-101菌株（KCTC10258BP）具有具有优良的豆粕蛋白酶生产力，也做了介绍。通过用枯草芽孢杆菌发酵的GR-101菌株（KCCM10673P）发酵来生产蛋白酶，结合含有淀粉酶活性的米曲霉GB-107，可以用来消除抗营养因子俗称为胰蛋白酶抑制剂，因此可以生产出含有易消化和优良酶活性的大豆肽。含有这种活性大豆肽组分的饲料能够提高牲畜的生产力，以及含有这种大豆肽的食品也被揭示。 |