公开号：	US2006172055A1
大类：	国外
行业类型：	化学
行业内分类：	糖类
专利名：	一种食品
摘要：	本发明涉及一种化学交联以及/或者化学取代的糯小麦淀粉。改性后在pH=3～7的酸性条件，以及冷冻/解冻前后稳定，并且口感细腻爽滑。本发明还涉及了含有改性糯小麦淀粉的其他食品。